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皮蛋瘦肉粥的做法家常（皮蛋瘦肉粥的做法步驟）
皮蛋瘦肉粥，歷來是營養(yǎng)學家最看重的一道滋補食品，生津養(yǎng)顏，排毒去火，可經(jīng)常食用，今天和大家一道分享。
By 靜媽de廚房
用料大米 100克
雞胸肉 50克
無鉛皮蛋 1個
雞油 1小勺
水 適量
白胡椒粉 1小撮
鹽 適量
里脊肉 50克
無鉛皮蛋 2個
香油 1小勺
水 1200克
料酒 1小勺
白胡椒粉 1小撮
鹽 適量
香菜 2根
核桃仁 1小把
做法步驟
先把大米放入1個小碗中，淘洗2遍，加入淹過大米1公分的清水浸泡1小時以上，讓大米吸透水份。再送入冰箱冷凍成坨
把皮蛋剝?nèi)ネ鈿ず笄谐尚№?，把雞胸肉切成小塊形狀的薄片，再把核桃去殼后，用手掰成小塊，全部放入1個盤中備用。
凍成冰塊的大米，在稍稍的解凍至能從小碗中取出時，連冰塊一起移入到小湯鍋中，加水至小鍋基本裝滿為止。
蓋上蓋子，開火熬粥。
水開后，揭開蓋子，用勺子澇除浮沫，再放入核桃仁，小火慢熬
小火熬至米水融合，湯汁濃稠，發(fā)粘發(fā)黏時，加入肉片。
加入切好的皮蛋
起鍋前加入鹽和胡椒粉調(diào)味
再加入雞油
關(guān)火，將全部配料在小鍋中攪拌均勻后，移入到大碗中，并在粥的上層，放上一些切短的香菜段，既是點綴，也是配料，1碗香粥，營養(yǎng)全身。
大米的營養(yǎng)功效大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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