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甜品制作（甜品師學(xué)校培訓(xùn)）
蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校烘焙知識(shí)點(diǎn)分享，蛋糕西點(diǎn)烘焙院校伴隨著烘焙銷售市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)愈來愈多，愈來愈多的人開始學(xué)習(xí)烘焙，今日生日蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)同大伙兒共享下烘焙類應(yīng)用基本常識(shí)關(guān)鍵點(diǎn)等，把握這種，學(xué)習(xí)培訓(xùn)烘焙就得心應(yīng)手啦。
烘焙類常見原材料有糖、生雞蛋、小麥面粉、牛乳、無鹽黃油、鮮奶油、塔塔粉、吉利丁片、發(fā)孝粉、改良劑、蘇打、吉利丁、酵母菌等。
西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)共享下烘焙類基本上原材料基本常識(shí)關(guān)鍵點(diǎn)，雞蛋面粉和糖是關(guān)鍵原材料，生雞蛋可給予產(chǎn)品水分、香氣，增加延展性。糖原用于增加食材的清甜味、保濕補(bǔ)水、香味。無鹽黃油用于增加產(chǎn)品香味與柔軟性。小麥面粉分成高筋粉、高筋粉、中筋粉，差別是蛋白質(zhì)含量的不一樣。高筋粉常見來制作面包。底筋小麥面粉用于做餅干生日蛋糕等。牛乳給予水份，增加產(chǎn)品香味與筋度，增加營(yíng)養(yǎng)成分。
烘焙原材料基本常識(shí)關(guān)鍵點(diǎn)也有鮮奶油、膨化劑、改良劑等。鮮奶油又分天然性及畜類二種，一般用于裝飾設(shè)計(jì)生日蛋糕作幕斯。塔塔粉用于中合蛋白質(zhì)的偏堿，常見于海綿蛋糕。發(fā)孝粉和蘇打及其酵母菌用于使產(chǎn)品造成汽泡，蓬松劑產(chǎn)品，酵母菌用于制作面包。吉利丁片，用于凝結(jié)產(chǎn)品，一般用于做千層蛋糕。改良劑在制做產(chǎn)品時(shí)其一個(gè)輔助調(diào)整的功效，有粉末狀和泥狀二種。
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