網(wǎng)站首頁 行業(yè)快訊 > 正文
上海臺灣美食節(jié)!（臺北圓山大飯店名廚攜團(tuán)隊(duì)客座上海開啟臺灣美食節(jié)!）
中新上海網(wǎng)3月23日電(記者 徐明睿)2016年3月23日至3月27日，上海王寶和大酒店攜手臺北圓山大飯店舉辦為期5天的臺灣美食節(jié)。酒店特別邀請臺北圓山大飯店的大廚王泉益師傅和他的團(tuán)隊(duì)客座王寶和大酒店，為上海饕客帶來正宗臺灣珍饈美味。
臺灣以其可口的美食而著稱。大量的優(yōu)質(zhì)食材以及豐富的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，讓賓客透過令人饞涎欲滴的臺灣美食來感受臺灣獨(dú)特的文化。王泉益大廚此次撥冗前來，機(jī)會(huì)十分難得。他為食客們帶來了三杯雞腿、鹽酥蝦、臺式佛跳墻、魷魚螺肉蒜、豆豉鮮蚵以及蔣夫人宋美齡女士愛吃的紅豆松糕等美食。
3月23日，上海王寶和大酒店有限公司董事長張積福先生在開幕式活動(dòng)上介紹，自古以來，飲食文化一直是中華文化中重要的內(nèi)容，正所謂民以食為天，此次臺灣美食節(jié)一經(jīng)推出就預(yù)訂火爆，受到了上海食客的熱力追捧，是老百姓喜聞樂見的海峽兩岸文化交流的精彩一幕。
圓山大飯店董事長李建榮先生當(dāng)天表示，這樣的美食合作將持續(xù)開展下去，讓美食文化將兩家飯店緊緊聯(lián)系在一起，彼此借鑒，互相學(xué)習(xí)，讓中華美食的傳承和創(chuàng)新成為兩家酒店的制勝之道。
上海王寶和大酒店有限公司董事長張積福回應(yīng)，正是這種精益求精的創(chuàng)新精神成就了兩家酒店的品牌價(jià)值，餐飲最終賣的都是一種文化。王寶和的蟹文化享譽(yù)海內(nèi)外，以蟹宴著稱的王寶和從20世紀(jì)80年代開始就圍繞螃蟹做文章，以其“選料講究、刀工精細(xì)、色彩淡雅、口味清淡、滑嫩可口、原汁原味”的特色吸引眾多食客，今年10月份一定會(huì)把王寶和的蟹宴再次帶去寶島臺灣。
美食介紹
東港烏魚子：素有“臺灣烏金”之稱的烏魚子，可見其珍貴與價(jià)格不菲，更是大量銷往日本與中國的好滋味。烏魚子的制作工序繁瑣耗時(shí)，須經(jīng)近40多道手續(xù)才能成就最后的結(jié)實(shí)樣貌與迷人風(fēng)味。反復(fù)的鹽漬與日曬過程，將海鹽與魚卵的鮮美海味全鎖進(jìn)烏魚子里，搭配蒜片與白蘿卜片一起食用，更能帶出這“臺灣烏金”的美好滋味。
鹽酥蝦：在臺灣的經(jīng)典小吃鹽酥雞，即是將雞肉等食物切塊、用醬料腌漬、過粉后油炸，香酥可口的食物起鍋后，再灑上鹽、胡椒、蒜、辣椒等辛香料，教人一吃上癮，欲罷不能。王泉益主廚選用飽滿多汁的大蝦以“鹽酥”方式烹調(diào)，鮮美海鮮食材與經(jīng)典臺式風(fēng)味交織出這道美味料理。
三杯雞腿：三杯雞可以說是臺灣美食的代表，因烹調(diào)時(shí)需要一杯黑麻油、一杯醬油、一杯米酒而得名。鮮嫩的雞腿肉被濃郁的麻油及醬油所包覆，再加上香味四溢的九層塔，更增添香氣。此道菜色澤宜人、做法考究、原汁原味、酒飯皆宜，是一道非常受歡迎的美味佳肴。
臺式佛跳墻：佛跳墻是道融合各種食材鮮味于一甕的中國傳統(tǒng)菜肴，做法嚴(yán)謹(jǐn)講究，除火候掌控外，幾十種材料一起燒煨，香氣濃郁、軟嫩鮮美。有別于常見的粵式口味，本次由圓山大飯店主廚王泉益所呈現(xiàn)的臺式佛跳墻，加入炸排骨、炸芋頭與炸蹄筋等食材，使湯頭更為醇厚濃郁，最后再以臺制烏醋提香，更添臺灣風(fēng)味。
魷魚螺肉蒜：這道菜是臺灣早期阿公時(shí)代非常熱門的辦桌菜，又叫酒家菜，據(jù)說喝了這碗湯還能解酒。螺肉、干魷魚、蒜苗的絕配，再加入冬筍的自然鮮甜，讓湯頭味道變得更加濃郁，這道料理也是過年圍爐的一道年菜。
紅豆松糕：圓山大酒店名聞遐邇的紅豆松糕，是蔣夫人宋美齡女士從大陸來到臺灣后最念念不忘的上海家鄉(xiāng)甜蜜滋味。這道點(diǎn)心是由孔二小姐轉(zhuǎn)達(dá)夫人的“口述食譜”，加上師傅不斷揣摩，終于制作出讓蔣夫人宋美齡女士點(diǎn)頭滿意“甜而不膩、松軟彈牙”的口味。紅豆松糕初嘗舌尖香甜、再嘗齒頰留香，御饌好滋味，令人回味無窮。
版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！
猜你喜歡：
- 2022-09-20 男人惡心是什么病的前兆（惡心是什么病的前兆）
- 2022-09-20 山東財(cái)經(jīng)大學(xué)東方學(xué)院考研率怎么樣（山東財(cái)經(jīng)大學(xué)考研率是多少）
- 2022-09-20 廣西最早的大學(xué)叫什么大學(xué)（在桂林設(shè)立的廣西最早的大學(xué)是哪所大學(xué)）
- 2022-09-20 小兒肺炎有5個(gè)常見癥狀嗎（小兒肺炎有5個(gè)常見癥狀）
- 2022-09-20 m是哪個(gè)服裝品牌的標(biāo)志（標(biāo)志為M的衣服是什么牌子的）
- 2022-09-20 什么叫正比例什么叫反比例舉例說明（什么叫反比例,舉個(gè)例子說明,）
- 2022-09-20 一包煙要多少根煙絲（一包煙要多少根）
- 2022-09-20 男人吃櫻桃對身體有什么好處（男人吃櫻桃有什么好處）
最新文章：
- 2023-07-02 怎樣挑選新鮮的豬肝?（怎么挑選新鮮豬肝 挑選新鮮豬肝的小技巧）
- 2023-07-02 木地板都有哪些種類（木地板的種類有哪些）
- 2023-07-02 白蠟?zāi)炯揖叩膬?yōu)缺點(diǎn)（松木家具的優(yōu)缺點(diǎn)）
- 2023-07-02 怎么清洗窗簾布上的污垢（怎么清洗窗簾）
- 2023-07-02 世界上最可愛的小倉鼠的樣子（可愛小倉鼠的種類）
- 2023-07-02 小貓拉不出來屎怎么辦（小貓拉不出屎怎么辦）
- 2023-07-02 新飛小冰箱耗電量一天多少度（小冰箱耗電量一天多少度）
- 2023-07-02 公司注銷工業(yè)房產(chǎn)怎么辦手續(xù)（公司注銷工業(yè)房產(chǎn)怎么辦）
- 2023-07-02 鳳凰層到底好還是不好（鳳凰層是哪一層）
- 2023-07-02 馬桶寬度空間留多少（馬桶兩邊的空間大小是多少）
- 2023-07-02 如何訓(xùn)練貓咪小便（如何訓(xùn)練貓大小便）
- 2023-07-02 衛(wèi)生間吊頂防潮層做法圖集（衛(wèi)生間吊頂方法是什么）
- 2023-07-02 狗狗為什么總是流口水怎么辦（狗狗為什么愛流口水）
- 2023-07-02 臥室窗戶漏水由誰負(fù)責(zé)維修（臥室窗戶漏風(fēng)怎么辦）
- 2023-07-02 世界名貓大全（世界名貓你知道幾種）
- 2023-07-02 applewatchseries7和6對比（apple watch series 7和6的區(qū)別）