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蘇州小吃（蘇州十大名小吃）
蘇州，古稱吳，簡(jiǎn)稱為蘇，又稱姑蘇、平江等，是國(guó)家歷史文化名城和風(fēng)景旅游城市，上有天堂下有蘇杭，這是古人最蘇州最好的描述，蘇州不僅風(fēng)景優(yōu)美，還有豐富多樣的特色小吃，今天就給大家盤點(diǎn)一下，蘇州的十大名吃。
醬汁肉
醬汁肉是蘇州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳在200多年就有了，那時(shí)叫酒燜汁肉，是用紅胭脂作為著色原料，后來改用紅米著色，進(jìn)而改稱為醬汁肉。 其特點(diǎn)：色澤桃紅，甜而不膩，酥而不爛，入口即化。
楓鎮(zhèn)大面
楓鎮(zhèn)大面這江蘇這帶的傳統(tǒng)名吃，相傳已有200多年的歷史了，主要是以面條為主，在加用豬骨及鱔魚熬的湯，還要加酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，是不是想一想就流口水啊。其特點(diǎn)：燜肉肥美，入口即化；面湯鮮滑，酒香醇厚。
陸長(zhǎng)興爆魚面
陸長(zhǎng)興爆魚面也是蘇州當(dāng)?shù)氐挠忻男〕灾?，面是?xì)細(xì)的龍須面，澆上湯再夾上兩大塊魚，爆魚面的魚味道類似熏魚，魚是大魚，作的很酥，魚刺也挑的方便，喜歡吃魚的小伙伴一定要嘗嘗很好吃的，而且價(jià)格也很便宜。
啞巴生煎
啞巴生煎是蘇州的傳統(tǒng)名吃，在當(dāng)?shù)亓鱾髦两褚延邪倌隁v史。在蘇州非常有名氣的，之所以稱其為啞巴生煎，是因?yàn)槔习迨俏焕蠈?shí)厚道的聾啞老人，由于做的生煎好吃，食客漸漸地淡忘了他的名字，而直呼其為啞巴生煎。 其特點(diǎn)是：底部金黃、硬香帶酥、饅身白色、松軟可愛、一咬湯鹵滿口。
蘇式鮮肉月餅
蘇式鮮肉月餅是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，我們北方的月餅不同，蘇式月餅看起來黃金油潤(rùn)，吃起來層皮松酥。而且餡全是用肉做成的，豐腴的肉汁慢慢滲到皮里，尤其是剛出爐的。非常好吃，也很有特色。
油氽緊酵
油氽緊酵又稱緊酵饅頭。是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，春節(jié)之前時(shí)，是人們互相饋贈(zèng)的禮品。又被稱為“興隆饅頭”。就是油炸包子。其特點(diǎn)是：外脆內(nèi)松，汁多味鮮。
松鼠鱖魚
松鼠鱖魚是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，也是當(dāng)?shù)匮缦系纳掀芳央?。相傳在清乾隆年間就有，其制做方法非常繁瑣，光是佐料調(diào)料就有河蝦仁、熟筍丁、得菇丁、青豌豆、豬肉湯及酒、醋、鹽、糖、豬油、麻油、蔥段、蒜瓣、干淀粉、濕淀粉…達(dá)十五六種之多。不過卻是很好吃。
響油鱔糊
響油鱔糊是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，在江南水鄉(xiāng)，黃鱔遍及河道水灘甚至田間溝邊。所蘇州菜肴中以黃鱔為原料的有不少，響油鱔糊便是這其中之一。因鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。其特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮美、香味濃郁。
小餛飩
小餛飩當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，在這里餛飩就像我們北方的水餃一樣，其特點(diǎn)：餛飩皮幾乎透明的皮薄如紗，中間透出一點(diǎn)粉紅色的肉餡，湯里撒上些碧綠生青的蔥花蒜葉、嫩黃的蛋皮絲，又或再添少許紫菜和蝦皮，湯鮮味美，非常好吃。
糖粥
糖粥又稱紅豆粥。是當(dāng)傳統(tǒng)名吃，相傳在一千六百多年前已經(jīng)有了，據(jù)說是為了預(yù)防瘟疫。蘇州的糖粥做法非常精細(xì)，紅豆和粥分開而做，紅豆做成豆沙，粥上碗后紅豆沙才澆上去的。
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