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毛雞蛋（毛雞蛋的真相原來是這樣）
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只有我們對美食的理解與探索
本文由【推味】原創(chuàng)：tui_wei
“沒有什么比吃毛雞蛋更可怕了。
許多年以后，當(dāng)他第一看到毛雞蛋時，突然想起以前那個害怕蛋黃上有黑點的小男孩，有些可笑。真正可怕的原來是毛雞蛋。
曾經(jīng)他的小伙伴告訴他，蛋黃上黑黑的點是小雞的眼睛，他害怕極了。
沒有人告訴他們，在學(xué)校食堂吃到的雞蛋都是來自養(yǎng)雞場的非受精卵，是不可能長出小雞的眼睛。
雞蛋分為精蛋和非受精蛋。非受精蛋一般都變成了煎蛋、水波蛋、炒蛋、蒸蛋……受精蛋大部分都是用來孵化小雞的。
一枚成功的受精蛋應(yīng)該是在合適的溫度下，逐漸發(fā)育，成為胚蛋，經(jīng)過21天的孵化，一個毛茸茸的小雞就破殼而出。
（濕乎乎的小生命）
毛雞蛋則是一枚失敗的受精蛋， 即便是“失敗”也是兩個層面的失敗。
一種毛雞蛋是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。清謝金圃的《食味雜詠》就有說到：“鴨卵未孵而殞， 已有雛鴨在中……名之曰喜蛋”。這個“喜蛋”就是我們今稱的“毛雞蛋”“旺雞蛋”，古人通常煮而食之。
另一種就是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。這個“有意中止”可以理解為將即將破殼而出的小雞煮熟，這樣的吃食南京人叫它們?yōu)椤盎钪樽印薄?/p>
不了解毛雞蛋時覺得它樣子可怕，了解毛雞蛋以后覺得人類可怕。
要么吃的病死雞胎，要么吃的是活煮雞胎，無論是對雞還是對我們，這都是殘忍的。
許多人相信毛雞蛋是大補的食材。吃一個毛雞蛋，既能吃到雞肉又能吃到雞蛋，當(dāng)然是補啦，再加上煮熟的毛雞蛋汁水豐盈像是在喝雞湯，許多人自然就相信了毛雞蛋大補，也神化了毛雞蛋的大補。
現(xiàn)在我們可以清醒一下頭腦，拿出最基本的生物常識，看一看毛雞蛋真的有那么補么？
一只雞蛋本身是富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分的，但小雞在那21天的孵化期中，除了能夠通過氣室得到供小雞生長的氧氣，它是沒有辦法從外界獲取任何的營養(yǎng)的，反之原先所包含的營養(yǎng)成分會被胚胎利用與消耗，所剩的營養(yǎng)成分甚低。“毛蛋”中的蛋白質(zhì)和微量元素不可能比孵化前的雞蛋更多。
那些所謂的“大補”只是愚昧的想象力罷了。
更何況，吃到病死胎的毛蛋，還會有害身體健康。
許多孵化失敗的未成形小雞都是在死掉一段時間后才被發(fā)現(xiàn)并做成“毛蛋”，這個過程中有一些菌類就侵入蛋殼。
營養(yǎng)價值不高，還有感染細菌、寄生蟲的危險，吃毛蛋的意義就只剩下“勇士”的挑戰(zhàn)了吧！
如果你身邊有吃毛雞蛋的朋友
就轉(zhuǎn)發(fā)給他吧
這種損“雞”不利己的事以后就別干了
至于開頭說的蛋黃上的小黑點
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