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粽子怎么包（粽子）
時(shí)間過(guò)的可真快，若不是有朋友問(wèn)我粽子怎么包，我都忘了馬上快到端午節(jié)了。粽子，最早我也喜歡買現(xiàn)成的，從超市里買幾個(gè)回家，放到電飯鍋里煮一下，就圖個(gè)省事。后來(lái)，有一年端午節(jié)，自己在家包了一些，可能是因?yàn)橛玫牟牧隙际蔷艏?xì)選過(guò)的，味道也是按自家的喜好來(lái)調(diào)的，家人都說(shuō)比買的更糯更有味。現(xiàn)在，每年過(guò)節(jié)我都會(huì)包不少，自家吃也會(huì)送給親戚朋友一些。
粽子，是端午節(jié)必備的美食，種類很多。從餡料來(lái)看，北方有包小棗的棗粽；南方有包鮮肉、火腿、蛋黃等各種餡料的粽子。從粽子的形狀上來(lái)看，有三角粽、四角粽、長(zhǎng)粽、牛角粽等等。每個(gè)地方喜歡的粽子形狀、口味略有不同。
自己在家包粽子，其實(shí)很簡(jiǎn)單，也可以說(shuō)是個(gè)熟練活，只要多包幾次，就會(huì)越包越好看。以下，給大家介紹三種粽子的包法，喜歡的親們不妨收藏下來(lái)，過(guò)端午節(jié)時(shí)，自己在家包一些，比買的更好吃。平時(shí)，也可以包一些粽子存在冰箱里，當(dāng)做早餐也很不錯(cuò)哦~
第一道：棗粽
給大家介紹一種比較簡(jiǎn)單的四角粽包法，餡料是北方人喜歡的棗粽。這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，也是最常見的粽子包法之一。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干凈浸泡一晚，然后瀝干水份備用。
第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然后放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好后撈出放到?jīng)鏊袀溆谩＃ㄖ筮^(guò)的粽葉柔韌性會(huì)比較好，在包的時(shí)候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟后再煮。）
第四步：把小棗提前浸泡1-2個(gè)小時(shí)，然后瀝干水份備用。
第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。
第六步：把兩片粽葉平鋪，然后對(duì)折，如圖。
第七步：將兩頭再對(duì)折，如圖。
第八步：將粽葉打開，如圖。
第九步：填入兩勺糯米，如圖。
第十步：放上幾粒棗，如圖。（喜歡吃棗的，可以多放幾個(gè)。）
第十一步：再填上一些糯米，然后再勺將米壓緊實(shí)。（一定要壓緊一點(diǎn)，這樣更容易包嚴(yán)實(shí)哦。）
第十二步：將另外一部分粽葉折過(guò)來(lái)，然后隨手將粽葉兩側(cè)捏下去，接下來(lái)將粽子翻過(guò)來(lái)，如圖。
第十三步：把多出一截的粽葉折回來(lái)，捏緊，如圖。
第十四步：用線繩將粽子捆起來(lái)，如圖。（不要捆得太松，否則容易煮開）
第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過(guò)粽面，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮2個(gè)小時(shí)，然后關(guān)火燜30分鐘到1個(gè)小時(shí)。在煮粽子過(guò)程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然后再多燜一會(huì)兒。）
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