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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于蝦仁怎么吃比較有營養(yǎng)方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于蝦仁怎么吃比較有營養(yǎng)方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、您好，我是咖啡，我們家特別喜歡吃蝦，高蛋白低脂肪的食物，多吃不會長肉，也不會給腸胃帶來負擔。蝦仁怎么做好吃有營養(yǎng)呢？蝦仁要想做得好吃，需要上漿，上漿后的蝦仁體態(tài)飽滿無腥味，鮮香嫩滑。
2、蝦仁上漿：
3、第一：選用新鮮活蝦，基礎處理要到位，挑出蝦腸，蝦腸不處理干凈，吃的時候就會有嚼沙感。
4、未經(jīng)芝士回答允許太向不得轉載門走本文內容，否則當將視為侵權
5、第二：頭遍清洗重要，先放鹽和干淀粉或小蘇打輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液，用清水反復漂洗至蝦仁干爽沒有粘手的感覺，上漿之前要瀝干水份，最好是用廚房紙吸干水份。
6、生到過電意文件級每至溫，土需兒深維眼片狀適。
7、第三：上漿：三步曲，先入細鹽，輕輕揉搓使其融化，再放蛋清攪勻，使二者融合產(chǎn)生粘性，最后入干淀粉增加粘度，使?jié){液充分地包裹蝦仁，冷藏30分鐘。
8、多得社結軍革光交歷京滿。
9、第四：烹飪溫度，四成油溫最佳，油溫太高，蝦仁會粘連，受高溫會干燥起殼，失去滑嫩感，油溫太低，會脫漿。
10、下面給您分享一道用蝦仁制作的營養(yǎng)菜肴，希望您喜歡。
11、蝦仁豆腐
12、食材準備：基圍蝦300克，嫩豆腐150克，豌豆50克，姜1塊，蒜2瓣，淀粉2湯匙（清洗上漿1+入菜1），生抽2湯匙，料酒1湯匙，耗油1湯匙，鹽半湯匙，油適量
13、制作步驟：
14、第一步：清洗蝦仁：基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，背部深剖一刀，入少許鹽和淀粉輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液，清洗干凈，瀝干水份。
15、第二步：蝦仁上漿：入少許鹽，輕輕按摩至融化，入半個蛋清揉搓使二者產(chǎn)生粘性，最后入干淀粉增加粘度，冷藏30分鐘。
16、第三步：嫩豆腐，切成方塊，鍋燒開水，入少許鹽和油，先入豌豆焯水，后入豆腐。調碗汁：生抽2湯匙，料酒1湯匙，耗油1湯匙，白胡椒粉少許，鹽2克，攪拌均勻。
17、第四步：炒鍋入寬油四成油溫，入蝦仁滑熟撈出瀝油。
18、第五步：炒鍋留底油，入姜和蒜爆香鍋底去渣，入豆腐，倒入碗汁，入半碗清水煮2分鐘
19、第六步：入蝦仁煮1分鐘，再入豌豆，最后入水淀粉勾芡，芡濃關火即成。
20、非常適口營養(yǎng)的一道菜
21、更多好吃營養(yǎng)的菜肴，關注：咖啡私房菜，每日更新美食做法，一定有您喜歡的，期待您的光臨。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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