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導讀 對于食用膠的種類及用途這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些食用膠的種類及用途
對于食用膠的種類及用途這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些食用膠的種類及用途相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、食用膠的種類有植物膠、動物膠、微生物膠、海藻膠、化學改性膠等，食用膠的用途有凝膠、增稠、乳化穩(wěn)定、懸浮分散、保水穩(wěn)定、結晶控制等。食用膠也稱親水膠體、水溶膠，是能溶解或分散于水中，并在一定條件下，其分子中的親水基團，能與水分子發(fā)生水化作用形成黏稠、滑膩的溶液或凝膠。
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