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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于石板大米方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于石板大米方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、首先，看石板大米的外形，米粒晶瑩顆粒飽滿，質(zhì)地堅硬，色澤清白透明?？纯从袥]有黃粒，或“死青”。越少米的口感營養(yǎng)越好。
2、
3、觀察是否是爆腰米：由于東北特產(chǎn)大米在干燥過程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡，爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
4、新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。陳米密封一下打開聞著無香氣或有霉味。而新鮮的石板大米會有自然的米香味。
5、
6、將石板大米放在手上輕輕揉搓，手上沒有粉末殘留，說明大米不是拋光的。
7、好的石板大米，蒸出來的米飯，沒吃完剩下的再熱下食用，大米口感依舊勁道，有香氣，而假的大米很難做到這點。
8、石板大米是屬于寧安市渤海鎮(zhèn)特產(chǎn)，生長在火上石板上的大米是獨一無二的。每年只產(chǎn)一季產(chǎn)量極為有限，想吃好的石板米需要細心查找，真的石板大米價格會比一般的大米貴一些。
9、不要過分相信大品牌，產(chǎn)區(qū)一共只有那么大，而在寧安市產(chǎn)區(qū)多數(shù)多成立了自己的合作社，農(nóng)民自己建立了加工產(chǎn)，自己種自己收，自己生產(chǎn)銷售根本不會把全部的大米賣給那些大品牌，所以往往大品牌里面會摻其他大米，而合作社因為生產(chǎn)能力的限制，根本不會用外來米，這也就保證了他們的石板大米價格雖然比大品牌低，但米的品質(zhì)高于那些大品牌
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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