排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈備用，姜切片，蔥洗凈去頭捆成一個(gè)結(jié)。

鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖，1：5或3的油，小火慢慢把糖炒化。

待糖水開(kāi)端變成棕紅色，且開(kāi)端涌現(xiàn)棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料。

炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，參加鹽和蔥結(jié)。

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料.

大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，參加味精起鍋即成。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于紅燒排骨怎么做才是紅色的的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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