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對于1斤面粉放幾多安琪酵母這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些1斤面粉放幾多安琪酵母相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、一斤面粉6克安琪酵母。發(fā)面要使發(fā)面面團溫度適宜，溫度保持到30°左右，這樣發(fā)酵速度比較快?？杉舆m量的白糖，促使面包膨發(fā)，增加面包的口感。做粗糧面點酵母的用量。冬天發(fā)面團的時候溫度尤其要掌握好放到溫暖的地方，因為相糧面點發(fā)酵緩慢。
3、用酵母發(fā)面是一種比較簡單方便的方式，一般來說3斤面粉（也就是1500克）剛好一袋酵母的量。市面上常見的安琪酵母菌一袋15克。換句話說就是面粉和酵母的比例為100:1。春夏兩個季節(jié)用涼水發(fā)面就可以了。但是在冬季，就需要用熱水來發(fā)面。如果天氣非常冷的話還有個小技巧，就是在蒸鍋里燒好水后關(guān)火，把和好的面蓋好放蒸鍋里再次蓋住。其實這樣做的目的是為了提高環(huán)境溫度。最后在做饅頭或者包子的時候需要聞下面團是否發(fā)酸，如果有酸味屬正?，F(xiàn)象，加點堿面水揉勻就好。饅頭或者包子做好后等蒸鍋上汽蒸熟就行。酵母是做發(fā)面面點的不可缺少的重要原料，要想做好好的面點必須要掌握好酵母的用量。如果酵母的用量不當(dāng)和酵母使用過度，面點的生產(chǎn)制作過程中，方法不對，掌握的火候不到，也會影響到面點的外觀，形成面點表面坍塌，死面的現(xiàn)象，口感發(fā)酸。
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