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目前大家應該是對蕎麥面是一種什么面比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于蕎麥面是一種什么面方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
蕎麥面屬于饸饹面，是一種用蕎麥面粉加入水之后和成面團后切制而成的細面條。
蕎麥面由于其營養(yǎng)價值豐富，并且具有食用快捷的特點，煮熟以后就可以食用，所以受到陜北地區(qū)人民極大地歡迎。
蕎麥面的食用方法非常多，將其制作成面條之后，拌上各式各樣的作料之后，味道非常美味。根據(jù)北魏《齊民要術·雜說》中記載，蕎麥面起源于中國，后來蕎麥流傳到了日本和朝鮮等地。
蕎麥面含有豐富的營養(yǎng)價值，其中就含有70%的淀粉和7%至13%的蛋白質，并且蛋白質中的氨基酸含量組成比較均衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量也是非常豐富，而脂肪的含量僅有2%至3%。
日本人最初吃蕎麥面的時候由于技術的落后，只是簡單地將其煮熟后食用，這樣的情況大概持續(xù)了好幾個世紀，鐮倉時代（1185至1333），中國的手工制造粉的技術傳到了日本，日本才有了蕎麥面，才開始吃蕎麥糕。
蕎麥原產亞洲，在中國古代很早的之后就已經(jīng)開始種植了，一般多生產在高寒的地區(qū)，對生長環(huán)境的要求不是特別的高，可以生長在比較貧瘠的土地上，比如山西朔州山區(qū)，陜北，土地貧瘠，不適合種植小麥，所以在那里自古以來就有食用蕎麥面的習慣。
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