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目前大家應該是對打豆?jié){豆子泡好還是不泡好比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于打豆?jié){豆子泡好還是不泡好方面的
目前大家應該是對打豆?jié){豆子泡好還是不泡好比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于打豆?jié){豆子泡好還是不泡好方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
打豆?jié){豆子泡好。打豆?jié){一般建議先將豆子提前泡發(fā)，泡發(fā)過的豆子出漿率更高，因為把豆子浸泡12小時之后，豆?jié){的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。而且沒有泡過的豆子打出來的豆?jié){還會有點澀味。大豆中含有單寧和植酸這兩種物質，會有一些“異味”。而經過浸泡12小時的大豆，植酸含量會減少47%，單寧含量會減少50%，味道會更好些。而且豆?jié){也會更細膩，出漿率會更高。所以，建議大家如果有時間，還是把大豆提前泡一下，效果會更好。
泡發(fā)豆子注意事項
一般建議在室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。
在夏季建議將豆子放在冰箱里面泡，4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時。
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