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目前大家應(yīng)該是對(duì)色素是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于色素是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
色素：使有機(jī)體具有各種不同顏色的物質(zhì)。某些色素在生理過(guò)程中起很重要的作用，如植物體中的葉綠素能進(jìn)行光合作用。
用途
色素是賦予一定顏色的原料。人們選擇商品往往憑視、觸、嗅等感覺(jué),而色素是視覺(jué)方面的重要一環(huán)，因此色素用得是否適當(dāng)對(duì)制品好壞也起決定作用。(1)合成色素食用色素從化工合成制得的色素稱(chēng)合成色素。(2)無(wú)機(jī)色素常用的無(wú)機(jī)色素有氧化鐵、碳黑、氧化鉻綠等，它們具有良好的耐光性,不溶于水。(3)天然色素常用的天然色素有胭脂樹(shù)紅、胭脂蟲(chóng)紅、葉綠素、姜黃素和葉紅素等。
類(lèi)型
現(xiàn)在常用的食品色素包括兩類(lèi)：天然色素與人工合成色素。天然色素來(lái)自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來(lái)自動(dòng)物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的。
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