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目前大家應該是對中國有幾大菜系它們分別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于中國有幾大菜系它們分別是什
目前大家應該是對中國有幾大菜系它們分別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于中國有幾大菜系它們分別是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
中國有八大菜系，它們分別是川菜、粵菜、魯菜、閩菜、蘇菜、湘菜、浙菜、徽菜。它們都是經(jīng)過長期的演變后自成體系，具有鮮明的地方色彩。
其中魯菜對原材料的質地非常講究，口味以咸鮮為主。而川菜則以麻辣為主，善于用辣子、麻椒等物調(diào)味。粵菜兼容了西菜的做法，口味以鮮香為主，對火候和油溫的掌握要求很高。
蘇菜口味則比較清淡，以燉、燜等烹調(diào)技藝著稱。閩菜口味則十分鮮香，擅長制湯。浙菜口味同樣清淡，菜品精巧，形態(tài)講究。湘菜香辣、香鮮，注重原料之間的搭配。徽菜口味鮮辣，擅長燒、蒸、燉。
菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。
中國飲食文化的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。
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