小蔥蔥白切段、蔥綠切絲，紅辣椒切小段，姜切片備用，鱸魚(yú)身上劃斜刀，鹽和料酒腌制10分鐘，劃斜刀處塞姜片，魚(yú)上放蔥段，大火蒸10分鐘出鍋，去蔥姜，澆蒸魚(yú)豉油，擺放配菜，熱鍋燒油，油熱后淋在魚(yú)身上即可。

鯽魚(yú):有益氣健脾、利水消腫、 清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效。腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨,連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于血汗管功效，還可下降血液粘度,增進(jìn)血液循環(huán)。

鯉魚(yú):有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

鰱魚(yú):有溫中益氣、 暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功效,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

青魚(yú):有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功效。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

黑魚(yú):有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功效。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有幫助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。

墨魚(yú):有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。

草魚(yú):有暖胃、平肝祛風(fēng)等功效,是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。

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