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目前大家應(yīng)該是對(duì)東北菜竅門比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于東北菜竅門方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
東北秋冬季節(jié)漫長(zhǎng)，冬天氣溫一般都在零度以下，植物無法生長(zhǎng)，大棚沒有出現(xiàn)之前，東北人家秋冬食用的蔬菜十分有限。為了保存時(shí)間長(zhǎng)些，腌制是非常有效的方法，比如酸菜，這些都是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。
東北菜操作簡(jiǎn)單，竅門就是食材、火候和耐心。下面為大家介紹幾個(gè)有代表性的菜品。
小雞燉蘑菇，這道菜的關(guān)鍵是食材，蘑菇要選松蘑或是榛蘑，個(gè)人推薦松蘑，它口感好；雞肉要選農(nóng)家散養(yǎng)的土雞；配料上就是蔥、姜、大料、醬油。最好是用鐵鍋柴火燉，柴火的余溫會(huì)讓食材更加入味。
鍋包肉，首先里脊肉切的要薄厚均勻，面糊濃稠適度，分兩次炸，就是需要復(fù)炸，最后就是調(diào)味，糖、醋比例很重要，它直接決定了成品的味道。
地三鮮，所有食材切成滾刀塊，油炸后控油是關(guān)鍵，控不凈，成品就過于油膩。
隨著時(shí)代的發(fā)展，食材獲取越來越便利，東北菜也發(fā)生著改變，人們也更加注重健康飲食。
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