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目前大家應該是對川菜特色比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于川菜特色方面的相關知識來分享給大家，希望大家會
目前大家應該是對川菜特色比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于川菜特色方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
川菜的特色主要是是麻、辣、香、鮮、油大、味厚、重用三椒和鮮姜等。
川菜屬于中國漢族傳統(tǒng)的中國八大菜系之一，也是中華料理的集大成者。其突出特色就是麻辣、鮮香、油大、味厚、重用三椒和鮮姜。調味方法主要有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、蒜泥等復合味，具有“一菜一格，百菜百味”的美譽。
川菜起源于四川地區(qū)，以麻、辣、鮮、香為主要特色，善于用小炒、干煸、干燒、燴等烹調方法，以“味”聞名，富有一定的變化。
川菜著名的菜品就有水煮肉片、回鍋肉、麻婆豆腐、宮爆雞丁、魚香肉絲以及毛血旺等；菜系的口味主要有魚香味、麻辣味、麻辣味、麻辣味等，川菜融合了各個地方的特色，集百家之長于一身，善于吸收和創(chuàng)新。川菜主要分為三派，蓉派、渝派和鹽幫派。
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