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目前大家應該是對粳米粉是什么粉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于粳米粉是什么粉方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對粳米粉是什么粉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于粳米粉是什么粉方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
粳米粉是指用粳米研磨成的粉。
粳米粉是大米粉的一種，它是形狀長得比較細長，口感松爽。一般可以用來做糕點，熬米粥。粳米又稱粳粟米等，與秈米相對應，主要產(chǎn)于中國東北、日本、朝鮮半島，中國天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規(guī)模種植。
粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收獲季節(jié)的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質粒較少，含直鏈淀粉18%左右，晚粳米腹白較少，硬質粒較多，含直鏈淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。
米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明。質地硬而有韌性。煮后黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少。米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多。
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