鹽，人們家中最常見(jiàn)的調(diào)味品，現(xiàn)在被卷起來(lái)放在貨架上。減鈉、補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)充礦物質(zhì)等一堆概念?？粗鴶[滿鹽的貨架，消費(fèi)者仿佛在做一道“化學(xué)題”。

在眼花繚亂的“鹽”下，選鹽真的很重要嗎？在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家看來(lái)，選擇合適的鹽遠(yuǎn)沒(méi)有少吃鹽重要。

市場(chǎng)

架子上有七種鹽。

上午9點(diǎn)剛過(guò)，超市里顧客不多。推著購(gòu)物車，李女士轉(zhuǎn)了三圈，走到香料貨架區(qū)。

“你這么多話，老板，用嘴都吃不下?！比烁叩募茏由希躯}。沒(méi)有更多的選擇，李女士把一包5元的鹽扔進(jìn)了購(gòu)物車，這也是貨架上最便宜的一包?！拔伊?xí)慣了這一套，所以你可以掌握添加多少，并改變鹽。我不確定它是不是咸的。”

除了李女士選擇的“基本款”，貨架上還有另外六種鹽——竹鹽、海鹽、湖鹽、碘鹽、低鈉鹽...從產(chǎn)地到成分都不一樣。同時(shí)，幾種鹽的價(jià)格相差很大。以普通包裝規(guī)格350克到400克的鹽計(jì)算，售價(jià)從5元到14元不等，相差五倍。

網(wǎng)上搜索，鹽的種類很多。除了竹鹽等普通鹽，還有喜馬拉雅粉鹽等高端款式，價(jià)格達(dá)到每瓶70元(約400g)，與普通鹽價(jià)格相差數(shù)倍。

仔細(xì)閱讀產(chǎn)品包裝上的介紹。各種鹽的宣傳主要以成分、制作方法等來(lái)區(qū)分。比如一款售價(jià)十幾元的“無(wú)碘海鹽”，強(qiáng)調(diào)“XX海鹽由海水經(jīng)陽(yáng)光蒸發(fā)制成……并承諾只給你看干凈的結(jié)晶鹽?！薄Ｒ环N竹鹽主要是“三年生竹、松木高溫?zé)啤焙汀肮欧ㄊ止啤薄?/p>

營(yíng)養(yǎng)

用鹽補(bǔ)充礦物質(zhì)是不現(xiàn)實(shí)的。

“不要只看鹽，還有很多概念?！币晃幌M(fèi)者坦言，現(xiàn)在食鹽除了常見(jiàn)的“補(bǔ)碘”概念外，還有“低鈉”、“補(bǔ)鉀”、“補(bǔ)礦物質(zhì)”等諸多營(yíng)養(yǎng)概念，普通人很難分辨其中的區(qū)別。網(wǎng)上各種結(jié)論不一的文章加深了消費(fèi)者的恐慌感。\"他們總是害怕吃錯(cuò)鹽。\"

為了保證“安全和健康”，消費(fèi)者使用了各種手段，如購(gòu)買和混合。有受訪者甚至說(shuō)，為了達(dá)到“減鈉”的目的，他們?cè)诩依镉脟妷?，先把鹽融化在水里，然后噴在食物上:“能噴多少？”

事實(shí)上，各種鹽雖然價(jià)格不同，產(chǎn)地不同，但實(shí)際成分都是氯化鈉。

以一種每包7元的“竹鹽”為例。其配料表為“海鹽和碘酸鉀”，其中氯化鈉含量大于97(克每百克)；一款4元賣的“天然海鹽”的配料表是“精鹽，碘酸鉀”，其中氯化鈉含量在95(克每百克)

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于鹽多少錢一包(粗鹽多少錢一袋)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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