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動(dòng)物蛋白有哪些（什么是動(dòng)物蛋白簡(jiǎn)介介紹）

2022-07-10 15:48:56 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：
導(dǎo)讀 對(duì)于什么是動(dòng)物蛋白這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些什么是動(dòng)物蛋白相關(guān)的知

對(duì)于什么是動(dòng)物蛋白這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些什么是動(dòng)物蛋白相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、動(dòng)物蛋白是通過(guò)蛋白酶對(duì)魚(yú)皮、魚(yú)鱗、豬皮、牛皮及骨頭等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。動(dòng)物蛋白是指家禽和禽肉食品，由于營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用廣泛，是人類(lèi)重要食品之一。

3、動(dòng)物性蛋白質(zhì)主要來(lái)源于禽、畜及魚(yú)類(lèi)等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主，能被成人較好地吸收與利用。更重要的是，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類(lèi)齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸收和利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)高些。一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)和奶類(lèi)中的蛋白質(zhì)，其氨基酸評(píng)分均在0.9至1、0的水平。

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