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目前大家應(yīng)該是對(duì)果糖是什么比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于果糖是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。
果糖與傳統(tǒng)的天然糖之間最大的區(qū)別,就是GI值低,GI是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)證明,在同等條件下,如果將食用葡萄糖后所產(chǎn)生的血糖升高指數(shù)當(dāng)作100的話(huà),那么食用果糖后,人體的血糖升高指數(shù)僅為23,甚至有的能低至19,而蔗糖則高達(dá)65。也就是說(shuō),食用果糖后人體血糖的升高程度,要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他傳統(tǒng)的天然糖品,也因此,果糖以及相關(guān)制品被廣泛應(yīng)用于糖尿病患者的飲食結(jié)構(gòu)中。
果糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體,也是一種單糖。它含6個(gè)碳原子,以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中。純凈的果糖為無(wú)色晶體,熔點(diǎn)為103-105℃,它不易結(jié)晶,通常為黏稠性液體。
此外,果糖的口味和甜度也優(yōu)于傳統(tǒng)糖,不僅自身具有水果香味,并且甜度高,其甜度達(dá)到了蔗糖的8倍,為天然糖中最甜的糖類(lèi)。因此,只需要較少的用量,就可以擁有與其他糖類(lèi)相同的甜度,進(jìn)而滿(mǎn)足味覺(jué)享受。
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