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目前大家應(yīng)該是對老抽是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于老抽是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大
目前大家應(yīng)該是對老抽是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于老抽是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調(diào)味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
簡介
“抽”就是提取的意思。“生抽”是以優(yōu)質(zhì)的黃豆和小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。
產(chǎn)品用途
烹調(diào)時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時。做菜時，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進(jìn)去，但是不能過于太早，否則會降低老抽的營養(yǎng)價值。需要注意的是，老抽不適宜用于點蘸、涼拌類菜肴。
儲存方法
老抽不適合放在爐臺、暖氣附近等溫度高的地方，也不適合放置在陰暗潮濕處，開啟后需要常溫保存，冷藏更佳。
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