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目前大家應該是對醬牛肉放不放八角和大料比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于醬牛肉放不放八角和大料方面的相關
目前大家應該是對醬牛肉放不放八角和大料比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于醬牛肉放不放八角和大料方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
醬牛肉不放八角和大料。
在做醬牛肉的時候，一直有著“三放兩不放”的說法，用來保證牛肉的食用品質，做到不腥不膻不柴。
兩不放：指的就是在制作醬牛肉時，不能放桂皮以及八角這兩種香料，因為八角和桂皮有著過于強烈的芳香味，如果放入這兩種，就會很大程度上壓制牛肉的醬味，從而改變牛肉鮮味，使其食用起來怪怪的。
三放：就是在制作醬牛肉的時候，要放入黃豆醬、老腐乳醬汁以及老抽這三種調味品，因為黃豆醬可以增香，老腐乳醬汁可以去腥，老抽則具有增色的功能，這三種調味品搭配在一起使用，可以使醬牛肉達到色香味俱全的效果。
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