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目前大家應該是對牛腩是哪個部位的肉比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于牛腩是哪個部位的肉方面的相關知識來分
目前大家應該是對牛腩是哪個部位的肉比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于牛腩是哪個部位的肉方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
牛腩是指牛腹部以及牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。
牛腩其實是一種統稱，如果依據牛身上的部位來分，它的許多地方都可以稱為“牛腩”。
國外進口的牛腩是以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去掉骨頭的條狀肉，通常瘦肉比較多，脂肪含量比較少，筋也比較少，極其適合制作紅燒或者湯燉。
另外，在里脊的上面有一片筋少的、油少、肉多且形狀不太規(guī)則的里脊邊，也叫做“牛腩”。非常適合拿來紅燒。除此以外，牛腱也可以算是“牛腩”的一種，一般筋肉比較多，含油量非常少，一般在制作的時候，常常用來鹵，味道極好。
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