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預(yù)備茴香大約300克、食用鹽約10克、雞蛋須要4個(gè)、大蔥1根,剩下的就是調(diào)料了,食用油、香油、蠔油、味極鮮等適量。
預(yù)備調(diào)餡子之前先要把茴香挑揀一下,把里面的雜草、黃葉挑揀出來,放入盆中清洗清潔,然后在放入水中浸泡五分鐘,然后撈出來放入控水藍(lán)中控干水分待用。
在期待茴香控水的時(shí)候,我們可以先把大蔥切出來,剝?nèi)ナ[皮清洗清潔,先把大蔥切成絲然后在切成末,裝在小碗中。
拿四個(gè)雞蛋打入碗中,用筷子順著一個(gè)方向把雞蛋打散,開火燒鍋,等鍋燒熱之后倒入食用油,放入雞蛋液,用鏟子迅速翻炒成小塊,然后盛出來放入碗中備用。
這時(shí)候可以把控干水分的茴香切成末,裝在炒完雞蛋的鍋中(必定要等鍋放涼之后再用),然后在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、參加適量的五香粉、味極鮮、蠔油和香油,把這些調(diào)料加好之后攪拌均勻,然后在放入適量的食用油,最后放入鹽,最后放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分,影響口感。
這樣調(diào)好的茴香雞蛋餡口感濕潤、味道鮮美,如果想要包水餃的話,這些餡子可以用500克的面粉,500克面粉參加230克的涼水,放入適量的鹽,這樣和好的餃子皮會(huì)更加的勁道,而且煮出來的餃子皮不容易破開。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于茴香雞蛋餃子餡具體怎么調(diào)好吃的疑惑了,所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容,也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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