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目前大家應(yīng)該是對西冷指的是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于西冷指的是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家
目前大家應(yīng)該是對西冷指的是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于西冷指的是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
“西冷”指的是牛的上腰部，外脊肉?！拔骼洹笔桥５难亢屯尾恐g偏中下的部位，利用程度不深，活動量較少，因此肉質(zhì)較嫩。此部位做成的牛排自然就叫做“西冷牛排”，脂肪含量較高，口感偏硬，很有嚼勁，但對于牙口不好的，就不是那么美味了。
牛排分類也有很多，常常拿來比較。“菲力牛排”選自牛身上的里脊位置，肉質(zhì)同樣鮮嫩，脂肪含量卻少，是最受歡迎的一種。
“肉眼牛排”是牛的肋骨邊上的形似眼狀的肉塊，非常適合用來煎烤。還有“T骨牛排”，因為它所呈現(xiàn)的外形正是字母“T”；它的位置最妙，取自腰部，下邊是里脊肉，上邊是外脊肉，也就是說，吃到嘴里的是鮮嫩的“菲力”，下一口就變成帶勁的“西冷”，真是魚與熊掌兼得。
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