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今日更新粘米粉和粳米粉有什么區(qū)別

2022-06-29 19:10:43 教育來源：

導讀目前大家應該是對粘米粉和粳米粉有什么區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于粘米粉和粳米粉有什么區(qū)別方面的

目前大家應該是對粘米粉和粳米粉有什么區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于粘米粉和粳米粉有什么區(qū)別方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

粘米粉和粳米粉的區(qū)別有產(chǎn)地不同、粘稠度不同、蛋白質(zhì)含量不同、養(yǎng)生作用不同。粘米形狀細長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明；粳米米粒形短而寬厚，呈橢圓形，腹白較多，硬質(zhì)粒較少，含直鏈淀粉18%左右。

產(chǎn)地不同

粘米粉，南方多種植秈米我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒秈米，美國的齊奈斯也屬中粒秈米。粳米粉，主產(chǎn)我國黃河流域、北部和東北部；在南方則分布于海拔1800米以上，較耐冷寒，是為中緯度和較高海拔地區(qū)發(fā)展形成的亞種。

粘稠度不同

粘米粉，粘稠度只要求超過60。粳米粉，粘稠度大于70，所以煮粥煮飯，粳米會很粘稠。

蛋白質(zhì)含量不同

秈米粉，蛋白質(zhì)含量一般都大于8%，而粳米粉蛋白質(zhì)含量只有7%。

兩種米粉的養(yǎng)生作用不同

秈米粉，溫胃助陽作用比較突出；粳米粉，降脂降壓作用比較明顯。

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