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目前大家應(yīng)該是對(duì)松鼠桂魚(yú)的魚(yú)是什么魚(yú)比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于松鼠桂魚(yú)的魚(yú)是什么魚(yú)方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
松鼠桂魚(yú)的魚(yú)是鱖魚(yú)。松鼠桂魚(yú)，為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作，相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚(yú)出骨，在魚(yú)肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很滿意，后名揚(yáng)蘇州。
松鼠桂魚(yú)是蘇州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴。據(jù)說(shuō)早在乾隆皇帝下江南時(shí)，蘇州就有松鼠鯉魚(yú)了，乾隆曾品嘗過(guò)。后來(lái)便發(fā)展成了松鼠鱖魚(yú)。
鰲花魚(yú)又叫桂魚(yú)、鱖魚(yú)，屬于分類(lèi)學(xué)中的脂科魚(yú)類(lèi)。鰲花魚(yú)是三花五羅中最名貴的魚(yú)，即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時(shí)每斤鰲花魚(yú)的售價(jià)幾乎是鯉魚(yú)的兩倍。鰲花魚(yú)身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚(yú)。
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