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導讀 1、鵪鶉蛋要煮3-5分鐘。煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會，煮的時候就不會開裂，一般水開后3-5分鐘就可以了。起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會
1、鵪鶉蛋要煮3-5分鐘。煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會，煮的時候就不會開裂，一般水開后3-5分鐘就可以了。起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，防止余熱把蛋變老，且很容易去皮。
2、將煮熟的鵪鶉蛋用一個盆加入冷水先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻，再將鵪鶉蛋一個個敲破殼，再輕輕破開一點蛋殼，將白色物體撕掉即可。
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