主料：鴨胗子。

調料：花椒、大料、草果、香葉、小茴香、姜片、蔥段、鹽、黃酒、生抽、蠔油、冰糖。

新穎的鴨胗子，要把鴨胗的內膜和外層的那一層皮，油脂必定要徹底消除清潔，并用流動的水重復沖刷； 撒上少許鹽和黃酒，用手把重復揉搓，腌一小會兒。

然后用水沖刷清潔。鍋中放入冷水，把雞胗子入鍋中，一點黃酒去腥。開火燒開后，要把所有浮沫撇掉，去除腥味。

另起鍋，鍋里放清水，分離把花椒、大料等調料，放入調料盒中，蔥姜直接放入鍋中；生抽、蠔油等也倒入鍋中，燒開后煮上十分鐘，讓調料煮出味來。再放入焯好水，控干水分的鴨胗子，開鍋后，再轉為中小火。

蓋上鍋蓋，用小火慢燉半個鐘左右。

把煮熟的鴨胗子盛到一個大碗中，浸泡晾涼，把鴨胗子裝入有蓋的小盆中。放入冰箱冷藏，用鹵汁腌制一個夜晚。冷藏后的鴨胗味道更美味！

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于鴨胗怎樣鹵才好吃的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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