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目前大家應(yīng)該是對(duì)毛血旺是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于毛血旺是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希
目前大家應(yīng)該是對(duì)毛血旺是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于毛血旺是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
毛血旺是以鮮血旺為制作主料的一道特色川菜。由于人們把鮮血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，而且以毛肚雜碎為主料，所以叫做毛血旺，毛血旺起源于重慶，后來(lái)流行于西南地區(qū)，它的烹飪技巧是煮菜為主，口味屬于麻辣味，配菜包括豆芽、午餐肉、豬肉、豆皮等，成品湯鮮味濃，麻辣爽口，是川菜的一道特色名菜，同時(shí)也是重慶江湖菜的鼻祖之一。
20世紀(jì)40年代，重慶市的一位王姓屠夫每天都把賣肉剩下的雜碎以低價(jià)處理，他的媳婦張氏覺(jué)得可惜，就在街邊賣起了雜碎湯，一次偶然的機(jī)會(huì)，她在雜碎湯內(nèi)直接放入生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮，因?yàn)槭菍⒀F(xiàn)燙現(xiàn)吃，所以叫做毛血旺。
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