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今日更新毛血旺是什么

2022-06-23 08:22:55 教育 來源:
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對毛血旺是什么比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于毛血旺是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家,希

目前大家應(yīng)該是對毛血旺是什么比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于毛血旺是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家,希望大家會喜歡哦。

毛血旺是以鮮血旺為制作主料的一道特色川菜。由于人們把鮮血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,而且以毛肚雜碎為主料,所以叫做毛血旺,毛血旺起源于重慶,后來流行于西南地區(qū),它的烹飪技巧是煮菜為主,口味屬于麻辣味,配菜包括豆芽、午餐肉、豬肉、豆皮等,成品湯鮮味濃,麻辣爽口,是川菜的一道特色名菜,同時也是重慶江湖菜的鼻祖之一。

20世紀(jì)40年代,重慶市的一位王姓屠夫每天都把賣肉剩下的雜碎以低價處理,他的媳婦張氏覺得可惜,就在街邊賣起了雜碎湯,一次偶然的機(jī)會,她在雜碎湯內(nèi)直接放入生豬血旺,發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩,味道更鮮,因為是將血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,所以叫做毛血旺。


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