糙米比白米更有養(yǎng)分，糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多，米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘等有良好的作用，贊助消化，糙米合適一般人群食用。

小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B煙酸和鈣、磷、鐵等養(yǎng)分成分，由于小米非常易被人體消化接收，被稱為“保健米”。

薏仁米養(yǎng)分豐碩，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B碳水化合物等養(yǎng)分成分，薏米中含有必定的維生素E，能夠贊助堅持人體皮膚光澤細(xì)膩，改良膚色。

紅棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物資，葉酸，泛酸，煙酸等。它有進步人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療后果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗合適慢性肝炎，也可減少其他藥物對肝臟的傷害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴大血管，加強心肌壓縮力，改良心肌養(yǎng)分，對防治血汗管疾病有必定利益。

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