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目前大家應該是對黑胡椒和白胡椒的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于黑胡椒和白胡椒的區(qū)別方面的相關知識
目前大家應該是對黑胡椒和白胡椒的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于黑胡椒和白胡椒的區(qū)別方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
它們的采摘與處理方法不同，黑胡椒和白胡椒是同一種植物。
黑胡椒是果實長大但未成熟的階段，色澤剛剛發(fā)紅的時候采收下來，連同外皮一起曬3-4天，最后成為黑褐色的果實。而白胡椒是在果實生長成熟之后，其外皮完全變成了紅色后再采摘，先脫皮后再曬干，表面是灰白色，研磨成的粉末又稱之為白胡椒粉。
味道和使用方法上也有區(qū)別。
黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，但黑胡椒不宜煮的太久，因為黑胡椒中的揮發(fā)性物質較多，如果煮太久其香味和辣味都會揮發(fā)掉。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩(wěn)定，不易散失，是烹煮魚，紅燒菜肴的理想調味料。
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