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目前大家應該是對中筋面粉指的是普通面粉嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于中筋面粉指的是普通面粉嗎方面的
目前大家應該是對中筋面粉指的是普通面粉嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于中筋面粉指的是普通面粉嗎方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
中筋面粉指的就是普通面粉，中筋面粉的蛋白質的含量大約在11%時，它是一種介于高筋面粉和低筋面粉之間的一種面粉，而中筋面粉在市面上也是非常的常見，在市面上或者在生活中，我們常用的普通的面粉就是中筋面粉，在生活中，中筋面粉經(jīng)常被用來做饅頭、做包子或者做餃子，并且一些中式點心都是用中筋面粉制作而成的。
中筋面粉的顏色是乳白色，看起來比較的松散，中筋面粉也被被稱為多功能面粉，可以制作多種美食，不過做餃子不太耐煮，餃子皮易煮破。用高筋面粉做出來的餃子皮耐煮，還不易破，這也是家里做餃子，總會破皮的原因。
中筋粉的面筋含量為25—29%，它的蛋白質的含量在11%左右。中筋面粉適合做包子、饅頭和面條等美食，餃子皮最好不要做，最好是用高筋面粉做餃子皮，耐煮還不易破。按面粉的蛋白質含量來定，蛋白質含量介乎于9%-11%之間就是中筋面粉，中筋面粉也可以調至成低筋面粉，來制作糕點，味道也很不錯。
中筋面粉調配成低筋面粉的方法也很簡單，只需將中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了，玉米淀粉是超低筋的，用它來降低中筋面粉的面筋度很好，還不會影響制作美食的風味，食品的彈性也不會減少。
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