用料：油皮部分:中筋面粉150克、糖20克、水60克、豬油50克。油酥部分：低筋面粉120克、豬油60克。綠豆餡：綠豆230克、糖100克、油70克、水沒(méi)過(guò)綠豆3厘米、綠豆餡共用了352克。裝潢：黑芝麻6克、雞蛋液適量。

綠豆加水，水沒(méi)過(guò)綠豆3厘米。高壓鍋豆類壓好，碾碎。

用面包機(jī)參加糖，油。面包機(jī)和面鍵10鍵和面20分鐘。

油皮全體材質(zhì)，放進(jìn)面包機(jī)開(kāi)20分鐘的和面檔，攪拌均勻，揉至出膜。

好了之后靜置半小時(shí)。

油酥全體材質(zhì)攪拌均勻，分成均等的16份，每個(gè)大概20克左右，備用。

油皮和油酥，綠豆餡分成均等的16份。每個(gè)約20克左右。

取一個(gè)油皮搟圓，包裹油酥。捏成圓形，收口捏緊朝下，滾圓。

蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

取一個(gè)擠子，收口那邊翻過(guò)來(lái)朝上。搟成牛舌形狀。

1卷起來(lái)，放置10分鐘。

1沿著更長(zhǎng)的方向再搟成更長(zhǎng)的牛舌狀，再次卷起來(lái)，稍微松弛。

1拿起一個(gè)卷，手指按壓一下中間，對(duì)折，卷口朝下。光面朝上，放在案板上。

1滾圓，按扁。翻過(guò)來(lái)，卷口朝下，光面朝上，搟成圓形。

1參加紅豆餡。收口捏緊，朝下。搟圓。壓扁。

1刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

1烤箱200度預(yù)熱10分鐘，放烤盤中層，200度烤32分鐘。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于綠豆酥餅怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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