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在家如何自制葡萄酒（家庭自制葡萄酒的正確方法家庭怎么自制葡萄酒）

2023-09-11 20:48:29 常識百科來源：

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目前關于大家提出的家庭自制葡萄酒的正確方法家庭怎么自制葡萄酒這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些家庭自制葡萄酒的正確方法家庭怎么自制葡萄酒相關的內容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。

將葡萄整串放入水中浸泡兩小時。（去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來泡，因為葡萄上的白色晶體是發(fā)酵的上好原料，去掉后效果就不那么好。撈出風干（切記風干，不可太陽暴曬）。

將晾干后的葡萄捏碎放入容器中。發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度），隨當?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發(fā)酵結束為準）。以一周為例，捏碎后的24小時后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。

在第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。

第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）?？梢钥吹桨l(fā)酵開始劇烈，產生大量的氣泡，葡萄皮上?。〝囅氯ィ?，葡萄酒液產生。

第6天，發(fā)酵進入旺盛期(左)，繼續(xù)攪拌(右)。過濾。當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時，即可準備過濾。（第10天）將紗布扎成袋子狀。當然，能做成袋子用起來更方便。將葡萄酒液徐徐倒入。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。

葡萄酒出來啦！要喝的話已經可以喝了！此時的酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）。

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