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導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：螃蟹用水煮還是蒸那種好？下文是小編給大家?guī)?lái)的介紹。蒸著吃好。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得越少越好，蒸菜幾乎是最能保留營(yíng)...
導(dǎo)讀：螃蟹用水煮還是蒸那種好？下文是小編給大家?guī)?lái)的介紹。
蒸著吃好。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得越少越好，蒸菜幾乎是最能保留營(yíng)養(yǎng)成分的烹調(diào)方法。既沒(méi)有煮菜、焯菜時(shí)營(yíng)養(yǎng)素溶入湯中的損失，也沒(méi)有煎炸時(shí)的過(guò)高溫度，而且不會(huì)引入過(guò)多油脂。
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，火候、時(shí)間都需掌握好，否則就會(huì)破壞螃蟹的美味。把螃蟹用清水沖干凈之后放到鍋里面加水蒸煮，大火將水煮沸騰之后再等個(gè)二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個(gè)頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn)，保證將寄生蟲(chóng)卵徹底消滅。
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