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導讀 江豆與豇豆不一樣，其區(qū)別主要在形態(tài)特征、產(chǎn)地環(huán)境、繁殖方法、營養(yǎng)價值、用途等方面。豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草...
江豆與豇豆不一樣，其區(qū)別主要在形態(tài)特征、產(chǎn)地環(huán)境、繁殖方法、營養(yǎng)價值、用途等方面。豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。江豆亦稱為中國豆或黑眼豆，是豆科植物，栽培型是一年生植物。
據(jù)傳豇豆原產(chǎn)于印度和中東，但很早就栽培于中國。復葉，小葉3枚?；ò咨?、紫色或淡黃色，常成對地或三數(shù)著生於細長的序軸柄末端。圓柱形。
根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇等，根據(jù)各品種對光照長短的不同反應，分為上海、揚州的毛芋豇，蘇州、無錫栽培的北京豇等品種。
豇豆：又稱長豆角，起源于熱帶非洲，豆莢呈線形，種子有多顆，呈長黃白色、暗紅色的橢圓形、圓柱形等，一般以食用嫩豆莢為主，可炒食、涼拌。
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