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導讀：怎樣判別蜂蜜的好壞？下面為大家?guī)斫榻B。用手取適量的蜂蜜，用手捻一捻，如果是粘手、發(fā)黏的就是真蜂蜜；如果說捻開以后有顆粒、不發(fā)黏的，說明是白糖的含量比較
用手取適量的蜂蜜，用手捻一捻，如果是粘手、發(fā)黏的就是真蜂蜜；如果說捻開以后有顆粒、不發(fā)黏的，說明是白糖的含量比較多的，這樣的為假蜂蜜。
質(zhì)量好的蜂蜜含水量只有11%，粘稠性大，用竹筷子挑起來的時候，蜂蜜會成絲狀，非常的棉長；如果不拉絲、不粘稠的說明就是含水量比較高的。
可以用鼻子聞聞蜂蜜是否有異常的味道。真的蜂蜜是一種非常香醇的，而且有相應蜜源的芳香獨特味道；如果說香氣太過于濃郁，那么說明是摻假了香精的蜂蜜；而一些質(zhì)量差的蜂蜜，則帶有苦味、澀味、酸味，甚至是臭味。
你可以取適量的蜂蜜，滴在一張干凈的衛(wèi)生紙上，觀察蜜滴滴的邊緣是否有滲潤；如果是優(yōu)質(zhì)的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環(huán)；若蜜滴周邊有滲潤環(huán)，證明含有較高的水分。
許多人認為，結(jié)晶的蜂蜜就是假蜂蜜，是不好的蜂蜜，其實除了槐花蜜、棗花蜜不容易結(jié)晶以外，多熟加工后的蜂蜜在一定的低溫環(huán)境下都會結(jié)晶；如果說不結(jié)晶的蜂蜜反而是假的蜂蜜。
大家可以看看蜂蜜層是否有氣泡，如果說有的話，而且很多，說明蜂蜜中的水分大，濃度不夠高，或是存放時間太長了，這樣導致蜂蜜發(fā)酵了，這樣的蜂蜜保質(zhì)期短，不建議購買。
你可以把蜂蜜瓶子搖晃一下，如果蜂蜜流動速度快，而且泡沫豐富的話就是假蜂蜜；因為真的蜂蜜是粘稠的，而且不會產(chǎn)生大量的氣泡。
取一根干凈的木筷子，擦進蜂蜜中再提起來，如果是真的蜂蜜，會慢慢的順著筷子往下流淌，最后還可以拉絲，拉絲斷了以后還會收縮成球形；如果用筷子攪拌的時候很難以攪拌，那么說明這樣的蜂蜜是摻假了葡萄糖的，這樣的不是真正的純正蜂蜜。
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