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將餐巾正面朝下，平鋪在桌面上。
把餐巾從上部三分之一處向下折，下部三分之一處向上折，折成一長方形。把長方形的兩頭向中間折疊，但不到中心，中間留一個(gè)間隙。
把左底角和右頂角以45°的角向內(nèi)折疊，使兩條邊在中線處對齊。
把餐巾翻轉(zhuǎn)過來，把餐巾上邊折向下邊，讓松散的小角翻轉(zhuǎn)出來，并且四角在頂部。把右角插進(jìn)左邊的兩個(gè)斜縫之間。
把餐巾翻過來，把頂部弄成圓形。
餐巾的顏色與大小，餐巾應(yīng)與臺(tái)布配合，早餐可以用花格顏色與普通手帕相似，多為25至45公分，折疊簡單或折成帳篷式即可。午餐和晚餐的餐巾以白色為主或其他一種顏色的，質(zhì)料要用硬度的亞麻布，尺寸較大為60公分，如太軟或小了就折疊不成型。
餐巾紙是供飯店、餐廳、家庭中在人們用餐時(shí)使用的一種清潔紙，故稱餐巾紙。 它由較多種花色品種，如白色、紅色、黃色、綠色等，也可印有不同圖案，或進(jìn)行壓花。一般餐巾紙用100%的漂白棉漿或針葉木亞硫酸鹽漿。目前也有采用配加部分草漿生產(chǎn)餐巾紙，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。
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