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導讀 淡鹽水去咸利用了滲透的原理。咸的東西放進比較淡鹽水里會在表面會形成一個濃度差,鹽份就會往濃度低的一邊去,由于離子外滲從濃度高的一邊...
淡鹽水去咸利用了滲透的原理。咸的東西放進比較淡鹽水里會在表面會形成一個濃度差,鹽份就會往濃度低的一邊去,由于離子外滲從濃度高的一邊到濃度低的一邊,這樣東西里的鹽份就少了。
淡鹽水是指濃度較低的食鹽水,哺乳動物需要的生理鹽水濃度為0.9%,鳥類需要的生理鹽水濃度為0.75%,兩棲類需要的生理鹽水濃度為0.65%。
清晨起床后,空腹飲用一杯溫開的淡鹽水,可以清洗殘渣、消毒殺菌,防止因結腸過度吸收水分而導致便秘,還可以預防慢性胃炎,提高自身免疫功能,是一舉多得的辦法。
去咸味的其他方法:熱水焯燙法。把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或熱水中,稍微焯燙一會就可以除去咸味了。
淘米水浸泡法。把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里,冷藏浸泡24小時取出咸肉,再放入沸水里稍微煮一煮。如果時間比較充足,用這種方法處理的咸肉口感更好,更美味。
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