今天小編來給大家分享一些關(guān)于辣椒豆瓣醬的做法 一起來看看吧方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、處理辣椒。將小米辣洗凈后，倒在簸箕里瀝水晾干。將海椒抓起來，放在案板上切碎，越碎越好，之后放進盆里備用。

2、處理小米辣。抓一點小米辣，二荊條和小米辣的比例是3:7，當然如果你口味重可以全用小米辣，同樣將二荊條和小米辣剁碎，放進盆里。

3、放入青花椒。將青花椒放進盆里，這種剁椒豆瓣的精華就在這個青花椒上。

4、加鹽。鹽不能少，20%-25%的比例加鹽，之后攪拌均勻，放進瓶里。

5、調(diào)制。放好后，瓶中加入清油（生、熟皆可），油要加滿到瓶口，讓辣椒充分浸入。之后用一根筷子慢慢攪拌一下，因為下面會有氣泡，要將氣泡拍碎。

6、冷藏。調(diào)制完之后，蓋上蓋子，放進冰箱可以吃一年。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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