今天小編來給大家分享一些關(guān)于想知道牛柳怎么炒嫩 3個(gè)竅門告訴你方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、在切牛肉的過程當(dāng)中，一定要注意切的方向，切牛肉要橫向的切，只有橫向的切牛肉才能夠切斷牛肉里面各種各樣的肌纖維組織，這是做牛柳作為關(guān)鍵的一個(gè)步驟。

2、第二個(gè)非常需要注意的細(xì)節(jié)問題就是腌制將牛肉切成牛柳，然后用清水多沖洗幾次，然后在上面加入適量的料酒食用鹽進(jìn)行腌制，在腌制的過程當(dāng)中可以適當(dāng)?shù)募尤胄“肷椎男√K打，料酒可以根據(jù)個(gè)人的口味多多的添加一些，這樣做的目的就是為了讓各種各樣的拌料充分的融入到牛肉當(dāng)中。

3、在炒制牛柳的過程當(dāng)中也是非常的重要，這也是第三個(gè)要掌握的竅門，將鍋里面加入蔥姜蒜爆鍋之后，然后要迅速的加入牛肉，使用大火進(jìn)行快速的翻炒，在翻炒的過程當(dāng)中注意時(shí)間不要太長了，當(dāng)牛肉炒到變顏色的過程當(dāng)中，這個(gè)時(shí)候就要適當(dāng)?shù)募尤肭泻玫牟式方z一起進(jìn)行翻炒。

方法/步驟

很多人在家里面所作出的彩椒牛柳并不是特別的好吃，其實(shí)主要是對于牛柳處理的不好。那么做好牛肉才是做好牛柳這道菜最為關(guān)鍵的一個(gè)步驟，小編就和大家簡單分析一下，如何才能夠?qū)⑴Ａ幚淼幕勖牢?。首先在切牛肉的過程當(dāng)中，一定要注意切的方向，切牛肉要橫向的切，因?yàn)榇蠹叶贾琅Ｈ饫锩嫠械慕Y(jié)締組織比較多，所以說只有橫向的切牛肉才能夠切斷牛肉里面各種各樣的肌纖維組織，這樣在吃的過程當(dāng)中才不至于嚼不爛，這是做牛牛作為關(guān)鍵的一個(gè)步驟。

第二個(gè)非常需要注意的細(xì)節(jié)問題就是腌制將牛肉切成牛柳，然后用清水多沖洗幾次，然后在上面加入適量的料酒食用鹽進(jìn)行腌制，在腌制的過程當(dāng)中可以適當(dāng)?shù)募尤胄“肷椎男√K打，料酒可以根據(jù)個(gè)人的口味多多的添加一些，這樣做的目的就是為了讓各種各樣的拌料充分的融入到牛肉當(dāng)中。這樣做的目的也是為了讓最終做出來的牛柳味道更加的嫩滑，從而讓彩椒牛柳這道菜更加的味道鮮美。

在炒制牛柳的過程當(dāng)中也是非常的重要，這也是第三個(gè)要掌握的竅門，將鍋里面加入蔥姜蒜爆鍋之后，然后要迅速的加入牛肉，使用大火進(jìn)行快速的翻炒，在翻炒的過程當(dāng)中注意時(shí)間不要太長了，當(dāng)牛肉炒到變顏色的過程當(dāng)中，這個(gè)時(shí)候就要適當(dāng)?shù)募尤肭泻玫牟式方z一起進(jìn)行翻炒。這個(gè)翻炒的時(shí)間控制在幾分鐘就可以了，因?yàn)槿绻吹臅r(shí)間太長的話，牛肉會迅速變老。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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