今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于吃隔夜的剩飯剩菜容易致癌方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

勤儉節(jié)約本是一種好的習(xí)慣，可是很多的人對(duì)于剩下的食物舍不得扔了。放著第二天再吃，這到底好不好呢？提醒廣大朋友，不少食物如果隔夜吃，不僅失去了原本的味道，并且吃隔夜的剩飯剩菜容易致癌。 步驟閱讀

方法/步驟

湯。熬湯費(fèi)時(shí)，所以人們平時(shí)會(huì)熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長(zhǎng)時(shí)間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類(lèi)的調(diào)味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來(lái)當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。

雞蛋。若雞蛋沒(méi)有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，因富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易滋生細(xì)菌，造成腸胃不適、脹氣等。但如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且低溫密封保存，一般沒(méi)有問(wèn)題。

魚(yú)和海鮮。魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。

散裝鹵味。散裝鹵味要當(dāng)天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的。食品專(zhuān)家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。

綠葉類(lèi)蔬菜。由于部分綠葉類(lèi)蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟后若放置時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

銀耳。不論是室內(nèi)栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后，放置時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

注意事項(xiàng)

吃隔夜的剩飯剩菜容易致癌,提醒廣大朋友，不管是從營(yíng)養(yǎng)上，還是安全的角度上，我們平時(shí)盡量不要吃剩菜剩飯，以免，給我們的健康帶來(lái)影響。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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