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導讀 雞蛋能放冰箱。因為冰箱可以延長保質期,讓雞蛋不容易變質。但是存放在冰箱中,也是要注意方式的,雞蛋的大頭朝上,小頭向下,豎著放在冰箱...
雞蛋能放冰箱。
因為冰箱可以延長保質期,讓雞蛋不容易變質。但是存放在冰箱中,也是要注意方式的,雞蛋的大頭朝上,小頭向下,豎著放在冰箱中,這樣保存雞蛋效果更佳。建議在雞蛋表面均勻地涂刷食用油,也可以用保鮮膜包裹后放入冰箱,這么做可以預防蛋殼內的水分蒸發(fā),阻止細菌進入蛋內。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。雞蛋里含量最高的是蛋白質,蛋白質受熱容易變性。 [8] 雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔。
雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,約占整個蛋殼質量的91%~95%,其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚干相同,是鈣質的良好來源。此外,蛋殼中尚含約占有5%的碳酸鎂,以及2%的磷酸鈣和膠質。
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