今天小編來給大家分享一些關(guān)于核桃雞丁做法方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

主料：火雞胸脯肉 350克 輔料：核桃 15克 枸杞子 8克 雞蛋清 80克 調(diào)料：豬油（煉制） 150克 鹽 5克 黃酒 25克 胡椒粉 2克 大蔥 10克 姜 10克 香油 5克 白砂糖 7克 淀粉(蠶豆) 20克 各適量 步驟閱讀

方法/步驟

將核桃仁用開水泡漲，剝?nèi)テぃ?/p>

枸杞子用溫水洗凈

生姜洗凈切成小片，蔥切蔥花；

雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁；

雞丁裝碗中，用精鹽（一半）、蛋清、濕淀粉拌勻漿好；

另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕淀粉對成汁；

凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微為黃，及時撈起待用；

把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下；

下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒；

隨即入核桃仁、枸杞子炒勻；

淋入香油，裝盤。

注意事項

火雞胸肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞胸肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞肉的鐵含量也相當(dāng)高，對于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來源之一。火雞肉在營養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥?；痣u肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老?；痣u肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥、蒜等一同食用。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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