今天小編來給大家分享一些關于麥豆飯的做法 送給愛吃的你方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、豌豆洗凈、豬肉肥瘦分開切粒，臘肉、臘腸切粒

2、雞蛋打散，加入少許鹽，煎成蛋皮，切絲

3、紅蔥頭、沙姜切碎，香菜切小段兒

4、鍋燒熱放油，先炒肥肉，炒至出油，加入紅蔥頭、小蔥、沙姜炒香，然后加入臘味一起炒熟，裝起。再炒瘦肉，炒熟后把剛才炒好的肥肉臘味一起加入混合。

5、鍋里留下剛才炒肉的油，把洗凈的米放入，并加入清湯或熱水(沒過米面)，加入適量的鹽，并鋪上豆子

6、大火煮開，中小火燜煮米飯。蓋嚴鍋蓋，并不時挪動鍋子，以便受熱均勻。直至米飯熟，方可開蓋(這個過程大約20分鐘)

7、把上層的米飯揭開，便可查看熟不熟，可以嘗一下。若熟，則放入炒好的肉以及蛋絲、香菜、胡椒粉，拌炒均勻，即可出鍋

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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