原料問題 銀耳煮不爛吃著脆脆的有可能是本身銀耳的品德較差，可以把家里剩下的銀耳拿起來聞一聞，看是否有刺鼻的味道，再看色彩是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者色彩很白都須要注意，可能銀耳本身是被熏過硫磺，是不能食用的。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。

放置時光過長 如果銀耳品德是好的，但是泡發(fā)后煮很久都不爛，就有可能購置的銀耳是放置時光太長所致。因此購置的時候還須要注意檢討生產時光。

泡的時光不夠 銀耳買的時候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把臟東西洗掉，最好的辦法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。

煮的時光太短 煮銀耳的時候時光不能太短，最好應用高壓鍋，比擬新穎的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于銀耳煮的脆脆的原因的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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