烙餅攤雞蛋?！邦^伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進(jìn)入末伏，難熬的伏天進(jìn)入尾聲，氣象開端轉(zhuǎn)涼，簡(jiǎn)略便利的烙餅成了受歡迎的食物。在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中，以烙餅的烹調(diào)方法最好。因?yàn)槔语灢豁氁?，也不須要過(guò)水，各種可溶性維生素和礦物資的喪失最小。餅攤雞蛋做法簡(jiǎn)略，把面糊攤成餅，受熱均勻快成型時(shí)，將攤好的雞蛋快速倒在餅上。餅和雞蛋固然不錯(cuò)，但缺少膳食纖維，鉀元素和維生素C也不足，要再加涼拌蔬菜來(lái)搭配，養(yǎng)分才平衡。所以，吃烙餅時(shí)，可以切幾片醬牛肉，加些豆腐絲。還可以加點(diǎn)菜進(jìn)去，放點(diǎn)應(yīng)季野菜也不錯(cuò)。

鴨肉。秋初末伏，吃肉不僅讓人認(rèn)為有些油膩，還容易上火氣躁。因此，在肉類的選擇上應(yīng)首選性質(zhì)偏涼，或性平的肉。俗話說(shuō)“防苦夏吃吃鴨”。這是因?yàn)轼喨庑詻?，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功用。從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人合適食鴨肉，體質(zhì)衰弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料。

黃瓜。老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。黃瓜的瓜皮原來(lái)是青綠色，但成熟時(shí)光久后會(huì)逐漸變?yōu)辄S色，故又稱為老黃瓜。其清熱消暑才能強(qiáng)，且寒涼性少，是中伏天應(yīng)對(duì)暑熱氣象的良好食材。吃黃瓜時(shí)必定不要把黃瓜把兒扔掉。因?yàn)辄S瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，這種物資具有顯著的抗腫瘤作用。

蓮藕。“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋令時(shí)節(jié)是鮮藕應(yīng)市之時(shí)，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺少、缺鐵性貧血、養(yǎng)分不良者的保健食物。蓮藕尤其實(shí)用于老幼婦孺、體弱多病者，特殊合適高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、養(yǎng)分不良者多食用。要提示大家的是，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用蓮藕，最好產(chǎn)后過(guò)幾周再吃；而脾胃消化功效低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了。

綠豆粥。夏日炎炎，不少主婦會(huì)熬一大鍋綠豆湯給家人當(dāng)水喝。綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功用，但對(duì)于手足涼、腹脹腹瀉等體質(zhì)衰弱的人，最好不要過(guò)多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍平和的吃法。煮綠豆粥的時(shí)候不要參加堿。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特征的一個(gè)主要組成部分，能夠填補(bǔ)出汗時(shí)的養(yǎng)分喪失。堿會(huì)嚴(yán)重地?fù)p壞多種B族維生素，同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)閰⒓訅A而喪失。如果愿望把粥煮得黏一些，可以參加少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于末伏吃的食物(末伏吃什么)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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